Sablè al Cioccolato con Crema al Latte (ricetta)

Non avevo mai provato a fare dei biscotti sablè. In realtà non ne avevo mai sentito parlare finchè una mia amica, qualche settimana fa, non mi ha detto che aveva provato a fare dei biscotti di cui aveva letto cose meravigliose, ma che si erano tutti sbriciolati. Era praticamente affranta!

Diciamo che forse io ho un pò più di pratica con i dolci? anzi, diciamo che lei non lo è per niente?!?

Questi sono i miei sablèe al cioccolato: assolutamente divini e si sciolgono in bocca!

Se poi volete esagerare prendetene due e, con estrema delicatezza perchè è vero che sono delicati, uniteli con della crema al latte che esalterà ancora di più la loro consistenza sabbiata.

Ingrasserete di tre chili per ogni boccone, ma ogni tanto...!

PS: la ricetta dei sablè arriva dritta dritta dalla cucina di Adina (grazie per queste delizie!)






INGREDIENTI

130 g di farina

15 g di cacao amaro

125 g di burro morbido

50 g di zucchero a velo

1 pizzico di sale

1 albume 

Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Setacciate la farina con il cacao. Mescolate bene il burro sino a renderlo cremoso, aggiungetevi poi lo zucchero a velo passato al setaccio e il sale. Amalgamate bene il composto finché sarà omogeneo.

Sbattete leggermente l'albume, e versatene un cucchiaio e mezzo nel composto sempre mescolando. Incorporateci poi poco alla volta la farina e il cacao passati al setaccio amalgamando il tutto, ma non lavorando troppo l'impasto.

Versate il tutto in un sac à poche con un beccuccio a stella largo circa 8 mm e premendo bene affinché non esca l'aria, formate dei tondi su una placca da forno ricoperta di carta forno distanziandoli un pochino.

Infornate per circa 12 minuti.