Biscotti alle Noci

Andiam, andiam, andiamo ad impastar! Se fossi uno dei sette nani, penso che la canzone la trasformerei così!

Lo sanno tutti, Natale è tempo di biscotti, e chi sono io per contraddire questo classico?

In questo periodo i biscotti che sono usciti dalla mia cucina sono stati davvero parecchi e di vari tipi diversi: la frolla alla rosa, i biscotti alle spezie, i classici decorati da appendere all'albero, eccetera eccetera.

Oggi vi voglio dare la ricetta di questi, che eran partiti per essere una classica frolla e alla fine si son trasformati in qualcosa di diverso, dal gusto deciso e intenso.

Esistono i biscotti da meditazione?

Questi io li vedrei bene sgranocchiati in poltrona, magari la sera dopo cena, accompagnati da un buon passito.

Ma nulla vi vieta di prepararvi una bella cioccolata calda e darvi alle calorie senza pensieri: dai, in fondo è quasi Natale!!!

BISCOTTONI ALLE NOCI

Ingredienti:

300 g. di farina 00

100 g. di gherigli di noci macinati

100 g. di zucchero

150 g. di margarina

2 uova

un pizzico di sale

1 bustina di lievito

zucchero e uovo per spennellare

Procedimento:

Per prima cosa macinare nel mixer le noci insieme allo zucchero: non riducetele a polvere ma solo a pezzettini molto piccoli. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamare fino ad ottenere un impasto tipo frolla ma più morbido. Avvolgere nella pellicola trasparente e mettere in frigo per mezz'ora.

A questo punto formare delle palline poco più grandi della dimensione di una noce e sistemarle distanziate sulla teglia ricoperta di carta forno (fate attenzione perchè durante la cottura si allargheranno parecchio e potreste correre il rischio che i biscotti si attacchino l'uno con l'altro). Spennellare con l'uovo leggermente sbattuto e ricoprire con una spolverata di zucchero.

Infornare a 170° in forno già caldo per circa dieci/quindici minuti (dipende dal vostro forno).

Decorare con cioccolato fondente per un sapore ancora più intenso e deciso.