Prima Comunione di Roberta

La torta per la Prima Comunione di Roberta.
La sua mamma è una mia amica ed è stata molto indecisa tra le varie possibilità di decorazione che le prospettavo. alla fine si è affidata a me e la sua fiducia mi ha fatto molto piacere.

La base è una Torta allo Yogurt con un sapore buonissimo che si sposa perfettamente alle due creme scelte: una Chantilly alla Vaniglia ed una al Cioccolato.

Ricoperta completamente di panna, poi ho cercato di rendere la delicatezza della cerimonia con rose di burro, Farfalle in PdZ e decori in Ghiaccia Reale. 

Il tutto in bianco e leggere sfumature rosa.

La bimba ballerina invece è di Roberta che l'ha voluta sulla sua torta. 

Spero che il risultato piaccia a tutti quanto è piaciuto a me.

Torta con Perle Rosa

Una tortina delicata per la prova buffet del battesimo di una bimba.

Metto al volo queste foto perchè mi sono innamorata di queste perline rosa, sono così romantiche.

La torta è una base allo yogurt con due creme: Chantilly alla Vaniglia e Chantilly al Cioccolato. Il tutto ricoperto da soffice panna montata.

Lingue di Gatto

Questi sono tra i biscottini più simpatici che io conosca.
Sarà per il nome, sarà perchè son croccantini e morbidi allo stesso tempo, sarà perchè erano quelli che mi piacevano di più nel vassoio che ogni tanto arrivava a casa ma ce ne erano sempre così pochi.

E quindi ora le Lingue di Gatto mi stanno simpatiche e mi piace sempre molto prepararle e assaggiarle.
Magari con qualche righina di cioccolato, che secondo me non sta mai male!

Madeleines

Dai, chi non ha mai pensato da piccolo, vedendo le madeleines nella vetrina di una pasticceria: "Ma come le faranno?".

Mai saputo che esistessero stampi a forma di conchiglia da ragazzina. A casa mia c'era solo la tortiera rotonda e mia madre non era proprio un asso a fare i dolci.

Mi sono rifatta crescendo ed ora mi diverto a preparare le Madeleines.

All'arancia, al limone, alla vaniglia,al cioccolato, alla cannella, all'anice.. l'unico limite è la fantasia!

Margherite di Frolla Bicolori

Chi non ama la Pasta Frolla?
Io la adoro. In ogni sua versione. E quella classica con solo burro, farina, uova e zucchero è fantastica. Si scioglie in bocca e ad ogni morso senti il sapore delle cose semplici come si facevano tanti anni fa.

Ti ricordi di quelle merende che ti preparava la nonna, col bicchiere di latte e tutto il resto. Poi però ti vien voglia anche di cioccolato e allora...

Torta di Yogurt alla Nocciola

Le torte di yogurt son così buone. In questo periodo ricordano, tra un temporale e l'altro, che la bella stagione e il caldo prima o poi arriveranno.
Questa è una torta con yogurt alle nocciole e copertura in cioccolato fondente e cereali (mi piacciono quei pallini che si vedono comparire sotto la copertura, e a voi?).

Il decoro, molto sobrio - quasi minimalista - è in cioccolato al latte, e credo che si adatti bene all'immagine essenziale di questa torta.

Torta di Sole

C'è una torta a cui sono molto legata. E' nata un paio d'anni fa per una persona speciale. Poi ci sono stati piccoli ritocchi, certamente, ma direi che la ricetta in sostanza è sempre la stessa.

Una pasta frolla, uno strato di marmellata d'arance con aggiunta di cacao, uvetta, noci, spezie varie e infine la ricotta. Si, è una torta alla ricotta!

Il nome esatto non sarebbe Torta di Sole, ma diciamo che per assonanza è il meglio che si possa fare.

Oggi a pranzo in un ristorante dove fornisco a volte i dolci, c'era la troupe di "Mezzogiorno in Famiglia", un programma Rai che ha fatto un collegamento esterno da queste parti.

Mi è stato chiesto un dolce che racchiudesse le tipicità della nostra terra e mi è venuta subito in mente lei.

Le nostre arance, il sapore della ricotta, la frutta secca, le spezie... Si, continua ad essere una torta unica e speciale. 

Mini Dacquoise alle Mandorle

Sempre dal compleanno di ieri. Siccome il festeggiato era un uomo, ho pensato che probabilmente avrebbe gradito qualcosa dal sapore deciso.

Questa è una scoperta internettiana di qualche giorno fa, rivisitata con un pò di fantasia e voglia di cioccolata.

Biscottini preparati con una pasta dacquoise alle mandorle molto croccante, ricoperti con una ganache al cioccolato fondente dal gusto deciso e ciuffetti di panna montata ad ingentilire il sapore e l'aspetto.

Torta alle mandorle con Chantilly al pistacchio

Sempre dal compleanno di ieri, la torta!

Una base di Torta alle Mandorle farcita con due strati di Crema Chantilly al Pistacchio.

Nell'interno la consistenza delicata e soffice fa contrasto con le mandorle che si trovano in parte anche a pezzetti mischiate all'impasto. Tre strati di base separati da due strati di Crema Chantilly ai pistacchi, dal profumo e sapore inconfondibili.

La copertura è di semplice panna montata e le decorazioni sono in cioccolato fondente e cioccolato bianco.

Una torta giocosa e un pò caciarona perchè a cinque come a cinquant'anni, la vita va presa con allegria!

Yogurtini ai Frutti di Bosco

Ieri ho preparato un piccolo buffet dolce per una festa di compleanno. Ho deciso di postarvi alcune delle cose che ho preparato per la festa che si è tenuta in un posto delizioso praticamente sulla spiaggia.

Tra le varie cose c'erano questi pasticcini. Preparati con la classica base per cheesecake o torte fredde - però al cioccolato - e una crema di yogurt ai frutti di bosco e infine  a coprire un geleè di frutti di bosco e fragole.

Questi sono tra i miei dolci preferiti, freschi e ghiotti allo stesso tempo, con la morbida crema allo yogurt che si unisce alla croccantezza e al gusto del ciocolato della base. Infine l'accoppiamento con il geleè dal gusto leggermente acido, rende questo bocconcino perfettamente equilibrato.