Millefoglie al Caramello

Rieccomi tornata dopo una settimana di latitanza. Diciamo che mi sono presa una vacanza o meglio ho avuto un pò di impegni che mi hanno tenuta lontana dalla mia cucina e dal blog. Sono andata un pò in giro per l'Italia e devo ammettere che ogni tanto ci vuole, staccare la spina dalla solita routine fa bene e ti fa tornare a casa con più voglia di ricominciare.

E per ricominciare ho pensato a questa millefoglie al caramello, che è stato un esperimento davvero ben riuscito.

Certo ci vuole un pò di pazienza e di tempo, perchè ormai la pasta sfoglia mi piace solo se me la faccio io. Ma non è così complicato e difficile come dice qualcuno. Si deve solo trovare una giornata di quelle in cui si sta in casa e ogni tanto ritagliarsi dieci minuti per dare i classici giri all'impasto. E nel frattempo si fa una lavatrice, si ascolta l'ultimo cd scaricato di contrabbando, si telefona ecc.

Nel mio caso è stato ancora più veloce, perchè avevo un panetto di sfoglia surgelata dall'ultima volta che l'avevo preparata. L'ho solo messa in frigo la sera prima per farla scongelare piano piano. Il giorno dopo l'ho stesa e ho ricavato tre dischi. Li ho spennellati con l'uovo e ricoperti di zucchero e poi li ho infornati insieme alla pasta avanzata. Intanto ho preparato una Crema Chantilly alla Vaniglia e una Crema al Caramello.

Infine si è solo trattato di assemblare: un disco di sfoglia, della Crema Chantilly, qualche cucchiaio di Crema al Caramello distribuita a gocce da un cucchiaio, di nuovo la sfoglia ecc.

Ho finito con la Chantilly con cui ho rivestito anche i bordi. Ho preso i ritagli di pasta sfoglia che avevo messo in forno insieme ai dischi e li ho sbriciolati e con le briciole ho ricoperto i bordi.

Visto che c'ero ho montato un pò di panna aggiungendoci del cacao e ho ricoperto la parte superiore con la sac-a-poche e fatto un bordino sotto. Ho preparato anche dello zucchero caramellato e l'ho sistemato sulla torta per renderla lucida e sbriluccicosa, tutto intorno ad una rosa di cioccolato plastico!

Dovreste provarla, una meraviglia!