Come sterilizzare i Vasetti per la Marmellata

Ricordo d'estate: mia nonna Caterina che preparava invariabilmente la salsa di pomodoro per tutto l'inverno, aiutata da mia madre e da noi nipoti. Avevamo una cucina rustica dove si facevano tutti questi lavori e noi passavamo due tre giorni a lavare bottiglie, pomodori, basilico e poi a macinare, imbottigliare e bollire.

E lo stesso succedeva per le marmellate di fichi, di albicocche ecc. perchè la frutta mica si può lasciare a marcire!

Un vivido ricordo è quel pentolone grandissimo pieno di bottiglie di salsa di pomodoro o di vasetti di marmellata che bolliva con un grande fuoco acceso sotto. E ricordo che mia nonna diceva ogni volta che se non bolliva come si deve poi era tutto da buttare!

Queste reminescenze d'infanzia per dirvi come mi sono sentita quando per la prima volta su internet ho letto da qualche parte che non serve sterilizzare i vasetti di vetro, che tanto si sterilizzano da soli col calore della marmellata! Ma siamo pazzi?!?

Diciamo pure che a volte può andar bene, ma altre volte no: la muffetta sul bordo della marmellata, lo strano odore e sapore sgradevole e soprattutto il botulino. Ricordo che qualche anno fa se ne parlò molto in tv per dei casi che successero un pò in tutta Italia e portarono all'ospedale - se non peggio - varie persone.

Quindi ricordate di non correre rischi stupidi e sterilizzate sempre i vostri vasetti prima di usarli.

Se avete uno sterilizzatore siete a cavallo, ma se non lo avete - come me - si possono usare questi metodi semplicissimi.

Primo metodo:

mettere un dito d'acqua nei vasetti ben lavati e portare a bollore nel microonde per circa cinque minuti. Eliminare l'acqua e il gioco è fatto. Utilizzate subito i vasetti ancora caldi. Questa è una soluzione perfetta quando la marmellata non è molta e avete un forno a microonde che contenga tutti i vostri vasetti.

Secondo metodo:

mettete tutti i vostri vasetti ben lavati e vuoti in forno freddo e accendetelo a circa 160°. Lasciate i vasetti "a cucinare" per circa mezz'ora. Quando la marmellata è pronta invasate nei vasetti ancora caldi (usate un guanto da cucina per non scottarvi). 

Invece per quanto riguarda i tappi ricordate una cosa: i vasetti di vetro ben lavati e sterilizzati si possono riutilizzare  quanto si vuole, i tappi meglio di no!

Comprateli nuovi ogni volta, in fondo costano poco e ne va della vostra salute e del sapore delle marmellate. Dopo averli ben lavati e sciacquati metteteli in un pentolino, copriteli di acqua fredda e portate a bollore per cinque minuti. Fatto!

In questo modo sarete sicuri che le vostre marmellate saranno conservate come si deve e dureranno da un anno all'altro - e anche di più - in tutta tranquillità.

Se avete bisogno dei vasetti per le vostre marmellate, di seguito vi metto dei link che vi potrebbero essere utili per l'acquisto. Si ordinano alla svelta e si evita il caos del giro per negozi il sabato pomeriggio!!!

Vaso Alimentare Vaso confettura 314 VB T/O 70 n°11

Vaso Alimentare Vaso Fiore 314 VB T/off 63 n°3

Vaso Alimentare Vaso confettura 314 VB T/O 70 n°2

Vaso Alimentare Vaso Mellitag 380 T/Off 63 n°3

Vaso Alimentare VASO QUADRO 500 VB

Premier Housewares, Barattolo con coperchio, 700 ml, colore: Nero

Kitchen Craft Barattolo in vetro 350 ml

Barattolo di vetro da 1/4 litro Bormioli per conserve

 Barattolo di vetro da 1/2 litro Bormioli per conserve