Torta Romantica

Rieccomi qui per salutarvi al volo e postarvi una tortina deliziosa che ho preparato qualche tempo fa per un compleanno. In questi giorni sono sempre di corsa e presa da mille cose e quindi sto un pò trascurando il mio blog e anche i vostri, e mi dispiace parecchio. Quindi per farmi perdonare vi faccio vedere questa torta davvero romantica e facilissima da realizzare, se anche voi come me avete a portata di mano un giardino da cui attingere!

La torta è una Moretta, a cui davvero non so rinunciare quando si parla di torte al cioccolato.

L'ho bagnata con del latte e cacao e l'aggiunta di un pò di amaretto di Saronno (sarò antica ma mi piace da morire quel profumo di mandorle).

Ho diviso la torta in tre strati e l'ho farcita con una Crema Chantilly alla Vaniglia. Poi ho preparato una ganache al cioccolato abbastanza sostenuta con panna fresca e cioccolato fondente (300 g. di cioccolato e 200 g. di panna) e l'aggiunta di una noce di burro per renderla più lucida. Un trucchetto per farla brillare un pò è di frullarla quando è ancora calda col frullino ad immersione per qualche minuto: fatelo finchè non si intiepidisce e vedrete che resterà più lucida da fredda quando ricoprirà la torta.

La decorazione è preparata con  rose vere schizzate con la ganache e da foglie di cioccolato che si fanno così: prendete delle foglie d'arancio (tutti avete foglie d'arancio a portata di mano vero?) e ricoprite la parte inferiore con del cioccolato fuso aiutandovi con un pennellino da cucina. Mettete nel congelatore per cinque minuti e ripetete l'operazione così da formare uno strato non troppo sottile. Di nuovo tutto nel congelatore e aspettate quindici minuti. Ora separate con le mani le foglie vere da quelle di cioccolato, cominciando dalla punta. Sarà molto semplice, basta usare un pò di delicatezza. Fate questa operazione velocemente perchè il cioccolato deve essere ben freddo durante la separazione.

Fatte le foglie posizionatele intorno alle rose formando una corolla e la decorazione è fatta!